俗話說：“民以食為天。”人類的生存離不開食物，人們寄希望于食物不單是食物為人體維持各種生命活動提供能量和營養素，更多的是食物在滿足人們“口福”的同時，能夠吃出美麗和健康。
“癌”字三個口，可見癌癥與飲食密切相關，吃什么？怎么吃？吃多少？飲食作為一把“雙刃劍”，可以防癌、抗癌，同時也有可能導致癌癥發生。
哪些癌癥與飲食因素有關
食物經口腔進入人體，就像一場說走就走的“旅行”。美妙的“旅程”是在胃腸蠕動和消化液的作用下，食物中的營養素被人體吸收，食物殘渣經肛門排出體外。有時候，食物在人體內的“旅行”也會出現意外和不愉快，此時癌癥就易乘虛而入，特別是食管癌、胃癌、結直腸癌等消化道癌，以及肺癌等。
哪些不良飲食習慣易導致癌癥
一些不良飲食習慣會促進癌癥發生。快來看看，你和你的家人、朋友有下面這些不良飲食習慣嗎？如果有，一定要及時糾正哦！
#吃得太多，動得太少，能量過剩
吃動平衡是最理想的飲食狀態。吃得太多會導致多余的能量作為脂肪儲備在人體內，引起肥胖發生，而肥胖容易誘發多種癌癥。
#膳食結構不合理
膳食結構中，沒有按照相關膳食指南或膳食寶塔選擇合適的食物和數量，導致脂肪、碳水化合物、蛋白質三大營養素攝入比例不合理，從而為癌癥的發生提供條件。比如，高碳水化合物飲食和食鹽攝入過多容易導致胃癌，高脂肪飲食能促發乳腺癌、結直腸癌、胰腺癌、前列腺癌等。
膳食講究平衡，蔬菜、水果是我們日常膳食中重要的組成部分，也是多種維生素、礦物質及纖維素的最好供給源，具有很好的抗癌作用。所以，如果你平時只愛吃肉，不愛吃蔬菜和水果，患癌風險就比膳食均衡者高。
#進食習慣不好
狼吞虎咽、進食速度過快、習慣吃燙食等不良進食習慣容易使食管和胃反復損傷，從而導致食管癌和胃癌。此外，咀嚼食物不細或食物團塊大，易通過機械刺激損傷消化道黏膜，產生慢性炎癥，長期會引起消化道損傷甚至癌變。
#烹調方式不當
熏烤、煎炸等烹調方式可產生多種致癌物，長期吃容易誘發癌癥。
#食物保存不當
玉米、花生、小麥等如果保存不當，容易被黃曲霉毒素污染。黃曲霉毒素為Ⅰ類致癌物，其危害性在于對人的肝臟有破壞作用，嚴重時可導致肝癌。
蔬菜、腌制食品保存不當，會產生亞硝酸鹽，在人體內可進一步轉化為亞硝胺，促發消化系統癌癥。
#經常在外面吃飯
經常在外面吃飯可導致飲食無定時，長期如此，會損害脾胃功能，進入一種“癌前狀態”中。此外，外面售賣的食物，為了追求色、香、味，通常會使用高溫油炸的方法，并加入大量調味劑，比家庭烹飪的食物含有更多的致癌物質。而聚會中大量飲酒，也加重胃腸負擔，為癌癥的發生提供條件。
#就餐時心情不好
不良情緒是癌癥的“活化劑”。如果在不愉快的心情下就餐，會影響脾胃功能，使脾胃運化失調、肝氣不順，日久可致氣滯血瘀，給癌癥的發生創造條件。
防癌飲食建議
合理安排飲食種類 每天飲食以植物性食物為主，蔬菜、水果、谷類和豆類占2/3以上。
多吃蔬菜和水果 建議每天吃400～800g蔬菜和水果，宜選擇深綠色蔬菜、胡蘿卜、柑橘類水果等；每天吃5種以上，長期堅持。
谷物為主食 建議每天吃600～800g谷物、豆類、根莖類食物，避免吃精加工食物，少吃精制糖。
飲酒應限量 建議成年男性一天飲用的酒精量不超過15克，成年女性一天也不超過15克，兒童、青少年、妊娠女性、哺乳期女性等特殊人群不應飲酒。
少吃紅肉 建議用魚類和禽類代替紅肉，每天吃紅肉（牛、羊、豬肉）不宜超過90g。
限制脂肪的攝入 少吃肥肉、油炸等高脂肪食物，特別是動物性脂肪；選擇適當的植物油，并盡量少用油。
少吃鹽 盡量少吃腌制食物，鹽每天限制在5g以內。
保證食物新鮮 不要食用常溫下存放時間過長、可能受到毒素污染的食物；易腐爛變質的食物宜進行冷藏或冷凍保存，并盡快食用。
警惕食品添加劑 食物中的添加劑、污染物或殘留物檢測低于規定的限量是安全的，但使用不當或隨意使用可能會影響健康。
少吃或不吃燒烤肉制品 不要吃燒焦的食物或直接在明火上燒烤的魚和肉，腌肉和熏肉最好不吃或偶爾食用。
